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Christian Etchebest, chef cuisinier, se rend en normandie pour vous faire découvrir l'élevage de la Charolaise dans une exploitation où les vaches sont élevées avec passion et nourries avec des petits pois en guise de compléments alimentaires.
Puis rendez-vous dans un abattoir où les préoccupation de respect et de bien-être pour les animaux sont au coeur des enjeux : brumisateur pour garder la fraîcheur, plan incliné pour facilité les déplacement des bovins et calme de rigueur pour limiter au maximum de stress.
Pour finir en cuisine, Christian Etchebest vous donnes des astuces pour réussir à tous les coups un Boeuf Bourguignon aux légumes oubliés. 

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